紅酒
健康的食物總是不夠美味；其實，一眾都市人只要能夠避吃那些太過無營養的如煎炸食物，健康總不會太差。因此，筆者未有開那類健康餐廳的抱負，以免「好看不好吃」，蝕本收場。
相反，個人近期終能一嘗兒時心願，快將開一間餐廳連清吧，索性同時推廣飲紅酒的益處；讓顧客既能放縱，又能健康。
飲葡萄酒對預防癌症與心血管疾病的效果，多年來已廣受各界注意；可是，很多人卻不清楚紅酒的有營養之處是從何而來。
葡萄大部分的有效成份都是蘊含在果皮和籽中，份量分別為33%和60%，而葡萄籽中的前花色素對人體更有很多益處。它有極強的抗氧化效力，是維他命C的數十倍，有助防癌和抗衰老。
果皮的白藜蘆醇亦屬抗氧化物，而其在紅葡萄的含量更是其它水果的七倍。正因如此，由圓粒葡萄釀製而成的紅酒，由於含大量來自果皮的白藜蘆醇及葡萄籽中的前花青素，而白酒則是用去皮去籽後的葡萄肉釀製，所以飲紅酒的益處會比白酒多。
近年本地人飲紅酒的文化逐漸普及，甚至有點像歐洲人般越飲越多。其實，體型較西方人細小的東方男士，一天最多只可飲兩杯紅酒，女士則以一杯為限。糖尿病及高血壓患者的飲用量，更應比這建議份量低；而心血管或肝臟疾病患者，又或者家族中有酗酒病紀錄的人，最好還是不要享受這杯中物。
最後，雖然紅酒跟芝士兩者在味道上是絕配，但一百克芝士便有四百卡路里及三十克脂肪，所以怕肥的人就不要一邊飲紅酒一邊品嚐芝士了，還是配一餐少油烹調的西餐好。
a669jk 既其他分享
